⚬ 名字很怪的云南古早小吃，每年只有这会吃得到~

食谱作者@Dana大拿 ：

(相关资料图)

“蚕豆易老，尝鲜要趁早！现在正值蚕豆上市，做一道我心系很久的云南古早小吃：青蛙背石板 （也叫豆米粑粑） ，初听名字的我带着满脑子的好奇：什么是青蛙背石板，怎么听起来这么可爱？

深入了解后才知道，剥了皮的蚕豆瓣被云南人称作青蛙。比如还有，蚕豆米炒蒜苔叫做青蛙抱玉柱，蚕豆米烩乳饼叫做青蛙跳石板……总之，青蛙挺忙的”

厨友@泮岚

“ 嫩嫩糯糯的，好吃！ ” （厨友@泮岚）

“ 可甜， 可咸，时令美食~ ” （厨友@阳光6569_k0vz）

“ 真是简单又美味啊~ ” （厨友@写入琴丝）

青蛙背石板

食谱作者：Dana大拿

用料

糯米粉 200克

蚕豆瓣 100克

热水 185克

油 适量

做法

[1] 买回来的新鲜蚕豆剥去外壳，然后再剥去表皮， 掰成两瓣， 放一旁备用。

[2] 糯米粉加热水和成光滑的面团，加入蚕豆瓣，混合均匀，揉成棒槌状，用刀切成片，薄厚按自己喜好即可。

[3] 平底锅中倒入适量油，将切好片的糯米片放入锅中，小火煎至两面微微焦黄即可出锅 （如果切得薄，很快就会熟透，如果切得厚，多煎一会）。

[4] 煎好后放厨房纸上控控油，撒上盐或辣椒面或椒盐或烧烤料或白糖吃，咸吃甜吃皆可~

趁热吃更好吃，外焦里糯！

还可以拉丝！

做过的人说

粽呆萌：

哈哈哈哈哈哈哈哈好玩，像青蛙背石板。

3729_ioua：

撒了辣椒面、盐。挺好吃的呢！

Alysssssa：

愚昧伽人：

做成胚放冰箱了，第二天早上起来就直接用平底锅煎一下。很方便哦~

Ffmv：

撒了椒盐，味道还可以，煎好了和咸泡饭一起煮，味道还挺好。